用餐5順序這樣做 ,打造最滿意完美身材!

 │   發表日期:2018/12/27

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中午打開香噴噴的飯盒,配菜相當豐富,有青江菜彩椒、高麗菜炒蝦、洋蔥炒雞胸,最後配一碗熱熱的蘿蔔排骨湯,令人眼花撩亂的美味菜色,要從哪一道開始吃才能健康攝取營養,讓身體好消化好吸收?

想要好身材  吃飯順序不可少

很多人聽過這種飲食順序,飯菜先吃,再喝湯,最後才吃甜點與水果,這種飲食順序並不符合養身原則,澄觀中醫總院長 陳建輝醫師說明所有的胖都與吃有關,飲食步驟出了問題造成肥胖,並不是你吃得太多,而是食物留在身體太長的原因,食物停在腸胃裡的時間越久,越容易形成肥胖體型;食物進入身體中易被代謝,不造成身體負擔,便不會堆積脂肪,自然就不會發胖,假如吃完飯後我們能讓血糖上升速度變緩慢,能減少高血糖總量,也能降低胰島素的分泌,脂肪堆積速度慢,你們就必須要知道,想健康瘦身就必須要知道的「吃飯順序」。

順序1:飯前序曲  喝湯潤消化道  增加飽足感

聽過一句話嗎?「飯前喝湯,剩似藥方」,就如運動前先暖身的道理一樣,飯前喝點湯減輕空胃時的刺激,不僅能保護胃,也活動整個消化系統,讓消化系統能分泌足夠消化液來分解食物,更有利身體吸收營養。飯前喝湯會讓胃中產生大量胃液,不讓身體產生口渴的感覺, 飯前喝湯可讓胃中食物更貼近胃壁,容易有飽足感,進而抑制攝取食物中樞,減低你的食慾。

順序2:吃蔬菜   有助延緩血糖上升

想瘦身的你一定要記得一個原則:先吃熱量低的食物,例如:蔬菜、水果等食物,必須是高纖維食物,事先補充點食物酵素與纖維,這些蔬果具豐富維生素與礦物質,具有預防疾病的「植化素」,事先補充可幫助腸胃消化食物,再吃其他食物前先吃蔬菜,可不使身體快速吸收營養素,能幫助人體延緩血糖上升。當然最健康的烹煮方式,以去油水煮、輕炒方式為主囉!

順序3:魚肉類等蛋白質 讓你營養更均衡

進行完前面2步驟後,胃已是半飽狀態,這時可吃高蛋白質的食物,補充蛋白質,這些食物烹調方式建議以蒸、燉、滷為主。而當胃部攝取高蛋白質的食物後,胃開始分泌胃酸消化高蛋白質食物,再攝取碳水化合物能防止糖化現象,「糖化」的意思是糖分附著在蛋白質上,恐造成皺紋、黑斑等老化現象。

順序4:健康瘦身 不能省略澱粉

倒數第二步驟:吃飯,這時不容易感到飢餓,便不會過度攝取高澱粉食物,如此不但能飲食均衡,也能減少熱量攝取,不過,對於要控制體重的你,把白米飯換成五榖或糙米會更有幫助喔!如果你在順序3就已經吃飽,不用勉強自己要把飯吃光,即使不吃麵粉類,還是能從蔬果中獲取必要的碳水化合物。

順序5:水果一定要飯後吃嗎

這個答案應看個人狀況,本身胃部有狀況的人,或對酸性、寒性食物較敏感,空腹吃水果會讓胃更不舒服,酸性程度較高的水果會刺激胃酸分泌,讓胃部更不舒服,如有胃酸逆流、胃黏膜較薄、胃潰瘍者,應避免空腹吃水果。
水果適合在餐與餐之間食用,建議選擇像番茄、芭樂、蘋果等甜度較低的水果,能讓血糖穩定,可取代高熱量零食,避免吃過多的食物。

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