過年平均胖3公斤!?營養師教你怎樣大啖美食不怕熱量

 │   發表日期:2019/02/06

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即將迎來2月重大節日-春節,從除夕團圓飯到初五,餐桌各種美食向你招手,據統計,過年期間國人體重會增加2-3公斤,若因貪嘴而使三高找上你,真是得不償失!在歡樂地與家人享受聚餐時,陳雅真營養師教大家把握這七招飲食撇步,除夕團圓飯吃得快樂也健康!

Tip 1 澱粉類食物互相取代
餐桌上擺滿各種糕點,有蘿蔔糕、水餃、麵龜,每個都想吃怎麼辦?從總熱量先開始控制起,在餐前決定吃1/4的麵線或白飯,吃1/2蘿蔔糕、3顆水餃,若飯後還想吃點甜糕點,用互相取代原則來取捨吧!

Tips 2  選低脂肪含量的肉類
大魚大肉應選擇低脂肪含量的肉類,例如:雞肉、魚、海鮮等,或以豆類取代,減少攝取紅肉就能降低熱量。陳雅真營養師提醒大家有方法地選擇白肉,應選去皮的雞胸肉,美味海鮮具高膽固醇,例如:蝦頭、魷魚、蟹黃,應注意避免過多食用。

Tips 3  天天3蔬果2水果
過年期間容易缺乏攝取蔬果類,陳雅真營養師建議大家每天吃3份蔬菜、2份水果,因蔬果本身低熱量,纖維含量高,食用易有飽足感,也能減少其它食物的攝取。

Tips 4  選擇低熱量點心
吃完飯除了嗑點堅果,也可考慮更健康零嘴,例如蒟蒻乾或海苔,購買零嘴也要注意背後營養標示,盡量選擇天然不加過多調味,也可自製低糖微甜的甜湯。

Tips 5 想解渴就喝無糖飲料
市售含糖飲料熱量高且不解渴,建議口渴時以白開水為主,若想喝點有味道的飲料,則可考慮無糖茶飲,或用幾顆新鮮檸檬製作檸檬汁,或是用帶有甜味的中藥材如枸杞、紅棗等煮茶,降低熱量負擔有可兼顧健康。

Tips 6 少油鹽烹調原則
陳雅珍營養師建議,應大大減少攝取熱量,建議以水煮、滷、清蒸等方式烹煮食材。減少油炸類,也應避免勾芡類的料理,因勾芡的芡汁容易吸油,水煮的湯品可撈掉上層浮油,但勾芡類料理看不到浮油,是可怕的隱藏性熱量地雷。

Tips 7 走春踏青燃燒脂肪
邀請親友一起走春,不但能聯繫彼此感情,減少窩在沙發看電視、嘴巴動不停的機會,外出走走提升活力,便不會在年後為體重所苦!

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