你不知道的乳清蛋白好處?不但可穩定血糖 還能降低心血管疾病

 │   發表日期:2019/03/14

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有的糖友都有飲食控制的煩惱,比如說:三餐開設取多少澱粉?經常覺得肚子餓,導致嘴饞吃點心,除了正餐多攝取膳食纖維,究竟有什麼辦法能兩全其美,控制血糖同時增加飽足感呢?有研究指出,攝取乳清蛋白有助控制餐後血糖,又改善胰島素的敏感性。

乳清蛋白易被吸收 四種好處報你知

多種氨基酸組成蛋白質,有9種人體所需胺基酸是不易從體內合成,需從食物中獲得,若食物含很多好吸收的必須胺基酸,屬於比較優質蛋白質,乳清蛋白便是屬優質蛋白質的一種。
乳清蛋白的最大優點是易被人體吸收,由乳清中提煉出的優質蛋白質,富含支鏈胺基酸,從新生兒喝母奶比牛奶好就知道,母奶中有60%乳清蛋白、40%酪蛋白,牛奶只有20%乳清蛋白、80%酪蛋白,對嬰兒來說,母奶較好吸收。
 
乳清蛋白的好處是協助細胞肌肉生成、修復身體組織、調節生理機能,維持身體所需的胺基酸,因為好吸收、快速利用的特點,常被作為健身後的增肌的營養品之一。攝取乳清蛋白會讓你有飽足感,避免吃過多,在管理體重上也很有幫助。糖友可能有疑問…「乳清蛋白適合我嗎?」「乳清蛋白可改善血糖嗎?」其實,有很多研究指出乳清蛋白可幫助穩定餐後血糖,降低糖尿病併發症風險,你可能會有疑問,為什麼乳清蛋白跟血糖到底有何關係?乳清蛋白有那些好處呢?以下整理出4個乳清蛋白最關鍵的因素!

1.降低心血管疾病風險
當血糖發生變化時,容易產生心血管疾病。乳清蛋白有助降低血壓、總膽固醇和三酸甘油脂,減輕血管內皮組織發炎,有助降低心血管疾病風險。

2.促進分泌腸泌素與胰島素反應
當我們將食物下肚後,小腸會分泌腸泌素,腸泌素能夠誘發胰島素分泌,使大腦產生飽足的感覺,用在管理體重上有不錯的成效。食用乳清蛋白促進小腸分泌腸泌素,幫助分泌更多胰島素,以穩定餐後血糖。

3.有效管理體重
屬於優質蛋白質的乳清蛋白,除了能減少胰島素阻抗,可增加飽足感、避免一下子吃太多,對第二型糖友有肥胖、體重過重的困擾,乳清蛋白無疑是解決體重煩惱最佳保健食品。曾在2016年一項研究透過不同早餐種類組合,研究48位體重過重二型糖友,透過飲食管理觀察3個月之內的體重變化。研究發現早餐以乳清蛋白為主,體重明顯下降,平均下降7.6公斤,也說明乳清蛋白對體重管理相當有幫助。

4.增加肌肉量
肌肉會隨年紀、缺乏運動導致肌肉量逐漸流失,對老人家來說,牙齒退化無法順利嚼食,特別是需要大力咀嚼的肉類,因咀嚼能力差導致難以從肉類中攝取足夠蛋白質,當肌肉量越來越少,葡萄糖儲存與釋放能力就越小,便不易控制血糖。乳清蛋白能讓年長者更好的吸收蛋白質,可以減少流失肌肉量,有助穩定體內血糖。
 

最後,特別需要注意的是,市售乳清蛋白的類型很多,若本身有腎功能問題、需要限制蛋白質攝取,一定要和營養師討論後再食用,避免攝取過多蛋白質,增加腎臟負擔。在進行任何飲食調整前,事先詢問過醫師或營養師,搭配血糖量測,才可即時調整飲食配方,掌握以食物對血糖影響。
 

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